L'Accademia Professione Bianca, un'associazione nata nel 2008 e che conta attualmente 11 artigiani, pasticceri e panettieri valtellinesi, ha allestito presso il Palazzo Foppoli, con il patrocinio del Comune di Tiran,o una vera e propria mostra di opere d'arte: i panettoni artigianali, fatti con ingredienti genuini e tanta professionalità. La seconda edizione dell'evento è andata in scena dalle 10.00 alle 20.00 ed ha visto, oltre a due momenti di approfondimenti e riflessioni sul mondo del panettone, una degustazioni di vini valtellinesi in abbinamento al dolce lombardo a cura dell'enoteca Dalla Valle.
Dopo il discorso del Sindaco di Tirano Pietro Del Simone, che ha elogiato il mondo dell'artigianato locale, "un'importante qualità sulla quale l'intera Valtellina deve puntare", alle 11.30 il taglio del panettone con il primo cittadino, l'Assessore del Turismo e Commercio e dei Prodotti Agricoli Forestali di Tirano Benedetto De Campo (per l'amministrazione era presente anche Sergio Mascioni in veste di presidente del Consorzio Turistico Terziere Superiore) e Luca Longa.
All'interno di Palazzo Foppoli, ad accogliere i numerosi ospiti, i pasticceri dell'Accademia Professione Bianca che, con delle ricche degustazioni, hanno condotto i presenti all'interno del mondo del panettone di qualità e dei suoi segreti di preparazione.
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